Quel que soit votre budget, votre temps ou vos envies, vous ne serez pas déçus à Cracovie. La cuisine polonaise ou internationale, des restaurants originaux, des cafés chaleureux, des food trucks et les meilleurs snacks vous attendent. Nous vous recommandons cette longue liste de sites ici.
A proximité du Centre de Congrès ICE, nous vous conseillons de traverser la rivière et de visiter Kazimierz (l'ancien quartier juif) avec ses bars charmants, ses bistros et ses restaurants.
Il est habituel de récompenser un bon service avec un pourboire de 10%.
Que manger ?
La cuisine polonaise est le résultat d'une tradition précieuse d'ingrédients d’origine ancestrale et un mélange intrigant d'influences européennes et orientales. Les Polonais sont passionnés par la nourriture et leur cuisine jusqu’alors peu connue est devenue l’une des étoiles montantes de la scène culinaire européenne. Sa force vient d'une gamme de saveurs inattendue : l'arôme prononcé de la moutarde, l'étincelle de la fermentation, et l'umami en abondance.
Bien que la Pologne dispose de nombreuses restaurations rapides, les Polonais conservent une connaissance chamanique des champignons, des baies et des recettes ancestrales. Par conséquent, les plats locaux frais et délicieux ne sont pas difficiles à trouver. Les cuisiniers à l’étranger ne devraient pas hésiter à tester quelques recettes eux-mêmes puisque la plupart des ingrédients sont facilement réalisables à la maison, s’ils ne sont pas disponibles en magasins Un repas typiquement polonais commence avec une soupe copieuse, comme la soupe de betteraves « barszcz », une soupe aigre de seigle fermenté « żurek » ou en été, la soupe froide de betteraves et de yaourt « chłodnik ».
Les « pierogi », la nourriture polonaise la plus emblématique, n'ont pas besoin d’être présentés. Les « pierogi ruskie », fourrés d'un délicieux mélange de pommes de terre et de fromage, sont l'une des variétés les plus populaires, mais la viande et autres garnitures sont également très courantes. Si vous aimez la viande traditionnelle, vous ne pouvez pas rater le « bigos », un plat constitué de choucroute agrémentée d’une variété de viandes et de champignons. En été, les fruits forment un ingrédient clé - pommes, poires, prunes et baies sauvages sont présentes dans la plupart des desserts.
Cracovie et la région de Małopolska abritent des produits locaux exclusifs dont l'origine et les terroirs géographiques sont protégés par l'UE. Vous pourriez donc, en visitant la ville, vous heurter à de petits stands et à des chariots de rue vendant :
- « oscypek » – un fromage de brebis fumé produit exclusivement dans les Tatras.
- « obwarzanek krakowski » – une sorte de bretzel en forme d'anneau étuvé avant la cuisson. Il est habituellement saupoudré de graines de pavot, de sel ou de sésame.
- « pain prądnicki » – un pain de seigle traditionnel cuit au four dans la région de Cracovie. Il doit être rond ou ovale et peut peser jusqu'à 14 kg ☺. Heureusement, il reste savoureux et frais jusqu'à deux semaines.
- « pommes łąckie » – une variété spéciale de pommes de Łącko . Elles sont très juteuses, légèrement acides, aromatiques et ont une rougeur distinctive. Les pommes sont populaires en Pologne et le pays est l'un des principaux producteurs mondiaux de pommes.
Amateurs de légumes
S'il peut sembler que les Polonais sont des mangeurs de viande, vous serez contents de trouver à Cracovie de nombreux restaurants et cafés végétariens et végétaliens. Beaucoup de spécialités polonaises telles que « pierogi », « bigos » ou « gołąbki » (feuilles de chou farcies) ont leurs équivalents végétariens. Ceux qui préfèrent la nourriture de rue peuvent apprécier des galettes de pomme de terre, « zapiekanki » (demi-baguettes recouvertes de champignons et de fromage gratiné) ou le fromage « oscypek » grillé.
Boissons
Il est fortement recommandé de faire usage de l'eau du robinet qui est toujours potable.
Les boissons typiquement polonaises sont :
- « kompot » – une boisson faite d'eau, de fruits et de sucre bouillis et refroidis. Pendant de nombreuses décennies, c’était une boisson populaire servie avec le déjeuner ou le diner du dimanche.
- « miód pitny » (hydromel) –une boisson alcoolisée polonaise traditionnelle produite par la fermentation du miel. Selon la teneur en alcool, les hydromels sont produits sous forme de « dwójniak »(quantité égale d'eau et de miel), « trójniak » (deux unités d'eau et une unité de miel), etc.
- « cydr » (cidre) – une boisson alcoolisée faite de jus de pomme fermenté. Comme la Pologne est l'un des principaux producteurs mondiaux de pommes, il n'est pas surprenant que le cidre ait gagné en popularité ces dernières années.